日本列島酒場 上五島 宇田川

※長崎県五島列島の島素材ばかり。飲み放題付コースもご用意しております。日本三大うどんの「五島うどん」「漁師鍋」「かんころもち」など、上五島の自慢の食材をふんだんに使ったお料理をご堪能ください。

『五島灘』は黄金千貫と黒麹・白麹2種の本格いも焼酎。『五つ星』は新上五島町の町歌を冠した焼酎で、今年は黄金千貫と白麹、減圧蒸留、原酒で仕込みました。収穫した芋は1本1本選別して蒸し、発酵、蒸留、熟成します。まろやかな風味でロック、お湯割りなどお食事しながら飲むお酒として女性にも親しまれています。

伝統の釜炊き製法で作られた海水100％の矢堅目の塩は全てのお料理に使用。塩自体に旨味･まろ味･甘味があり、お料理を引き立てます。コクのあるアゴ出汁、漁から上がったばかりの新鮮な魚介で作る旨味のあるさつま揚げ、地元産の干したさつまいもと餅米で作ったかんころ餅。豊かな自然と伝統の知恵が作る島素材をぜひ！